Mário Braga, consultor da Abrasel, apresenta palestra hoje, às 14h, no restaurante Arre Égua, Em Fortaleza.

O consultor da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), Mário Braga, realiza nesta segunda-feira (12), às 14h, em Fortaleza, uma palestra sobre práticas para a melhoria da qualidade de funcionamento e atendimento de restaurantes. Os associados terão a oportunidade de conhecer detalhes do programa de aferição técnica de qualidade operacional, realizado pelo consultor em várias partes do Brasil.

Mário Braga, que já foi hoteleiro e dono de restaurante por 12 anos, também atua no Sebrae Nacional como consultor técnico em assuntos ligados ao turismo e gastronomia. Em seu programa de qualidade, são avaliados diversos itens relacionados à estrutura e atendimento do cliente, visando melhorar a lucratividade do restaurante.

Depois de conhecer de perto a realidade de cada estabelecimento, a equipe elabora um relatório com pontos positivos e negativos diagnósticados durante as visitas, que são realizadas por analistas que não são identificados e se passam por clientes comuns. Na conclusão do trabalho, são recomendados procedimentos práticos no intuito de otimizar a desempenho geral do restaurante.